Les premières glaces munies d’hosties de pain furent confectionnées en Italie. Caterina de’ Medici à travers la servitude et ses cuisiniers italiens introduisit ses ordonnances en France pendant le Rinascimento. En Angleterre par contre, toujours à oeuvre d’Italiens, telle tradition se répandit seul dans le Seizième siècle. Des cônes en papier ou du métal furent employés en France, Allemagne et Grande-Bretagne, pendant le XIX siècle, pour manger la glace. Un des premières références à un cône comestible peut se trouver dans le livre de cuisine » Mrs. B. à Marshall’s Cookery Book », écrit en 1888 de célébrée des scrittrice culinaria Agnes Marshall. L’ordonnance du « Cornetto avec crema » il indique que – « les cornetti faits avec des amandes et cuits au four, non pressés parmi ferri ». Il en outre ajoute – « ces cornetti peuvent être remplis même avec n’importe quel glace ou sorbetto ou crème ou proportione, et servi à je déjeune ou à cena ». Mrs Marshall fut une influente innovatrice et des redditions beaucoup peupler la glace en Grande-Bretagne. Il publia deux livres d’ordonnances spécifiques sur les glaces et breveta en outre une machine pour les glaces. Le 13 décembre 1903, Italo Marchioni (1868-1954), d’origine Italienne (Vodo di Cadore) et résident à New York City, reçut brevette statunitense Nr. 746971 pour l’invention du cône gelé qui avait vendu en Amérique sin de 1896. Il semble en effet que l’idée nacquit d’un état de necessité dell’italien, vu qu’initialement sa glace était servie en verres de verre. Il arrivait de fréquent que les mêmes n’étaient pas rendus au glacier, ou qu’ils se cassaient accidentellement en glissant des mains des clients, en lui comportant donc une petite perte de capital.
Il est actuellement l’inventore plus crédité vraiment en vertu de ce je brevette que le même demanda aux premiers des Neuf cents. Certains par contre pensent que le cône gelé ait été par contre inventé à Saint Louis, Missouri en 1904 à la Louisiana Purchase Exposition, où l’histoire dit qu’un pasticciere syrien, Enrst Hamwi, qui vendait zalabia, une pasta croccante et dégouttante de sirop cuite dans une pressée bouillante pour wafer, alla en aide au vendeur voisin de glaces, peut-être Arnold Fornachou ou Charles Menches, qu’il finissait les assiettes, arrotolanto la zalabia ancre chaud à forme de cône en mode pouvait contenir la glace.
Toutefois, beaucoup d’hommes qui vendaient des petit fours à World’s Fair ils soutinrent d’être des états les inventeurs du cône gelé et seulement après Marchioni, en citant une variété de différentes inspirations. Après la foire, le cône gelé divenne peupler à St. Louis en 1904.
L’histoire de Hamwi est exclusivement basée sur une lettre qui il écrivit en 1928, bien 25 ans après brevette de Marchioni, aux Ice Cream Trade Journal, après avoir fondé la Cornucopia Waffle Company, qui était devenue les Missouri Cone Company. Pour cette période, l’industrie des cônes gelé produisait déjà environ 250 millions de cônes l’an dans toute la nation.
La production sur échelle industrielle des premiers cônes, qui étaient roulés à la main, se produisit autour de 1912. Frederick Bruckman, un inventore de Portland, d’Oregon, breveta une machine pour rouler les cônes gelé. Il vendit sa compagnie au Nabisco en 1928.
L’idée de vendre des cônes gelé congelés ère donne le long de temps rêve des producteurs de glace, mais il ne fut pas qu’en 1959 qui un autre italien, une certain Spica, producteur de glaces avec siège à Naples, résolut le problème de la glace qui rendait fradicio le cône. Spica inventa un procès dans lequel l’intérieur du wafer était isolé de glace des merci à une couche de huile, sucre et chocolat. Spica enregistra le nom « Cornetto » en 1960.
Les ventes initiales furent insuffisantes, mais en 1976 l’Unilever acquit la Spica et entama une ballaste campagne de marketing dans toute Europe, en rendant le « Cornetto » un des glaces plus populaires du monde.
(Source: Wikipedia)